大家都知道日本人十分喜歡吃河豚，但是河豚的體內(nèi)卻含有劇毒，不少人因為吃了河豚而中毒身亡。

因此，國內(nèi)的很多人對河豚是既愛又怕。今天就來跟大家說說日本的河豚是怎樣的。

一．日本人吃河豚的曲折歷程

其實，早在平安時代，就有記載河豚是可以吃的。但是到了近代的時候，有許多武士因為吃了河豚而中毒死亡。

因為這，當(dāng)時的政府頒布了“禁止吃河豚”的法令。

雖然政府明令禁止人民吃河豚，但是這根本阻擋不了人們對河豚的喜歡，依然還是有很多人因為吃河豚而喪命。

這種情況持續(xù)了很久，直到當(dāng)時的日本首相伊藤博文，偶然間吃到了一次河豚，認(rèn)為河豚的口感實在太鮮美，便就此解除了不準(zhǔn)吃河豚的禁令。

二．為吃喪命怎么行？廚師得有證

一般來說，想要制作河豚需要有2-3年的實戰(zhàn)經(jīng)驗，除此之外，還需要有筆試和技能這兩種類型的考試。

由于，在日本多地的考試制度是不一樣的，所以即使在東京取得了資格證也不能在京都的河豚料理店工作的。

三．吃河豚的季節(jié)

吃河豚最好的季節(jié)就是冬天，不僅可以品嘗到可口的河豚火鍋，還能夠品嘗到河豚的精巢。

四．河豚的處理

在烹飪河豚前，需要進(jìn)行細(xì)致的處理。

一定要小心的去掉河豚的嘴唇和鰭背，剝皮，然后再去掉內(nèi)臟。需要提醒大家的是，處理這些部分的時候，一定要十分精細(xì)，因為一旦有破損的話，有可能會讓體內(nèi)別的地方也沾染上毒素，影響食用。

五．河豚的吃法

1.河豚刺身

河豚被做成刺身的方式應(yīng)該算得上是最常見的了，這是因為河豚的肉質(zhì)鮮美十分適合做刺身。

廚師會將河豚魚肉，小心地片成小薄片，別看小，每一片得講究肉質(zhì)適中，嘗起來嚼勁十足。

2.河豚燒烤

河豚燒烤這跟韓國燒烤的吃法是差不多的，這部分的河豚需要先經(jīng)過腌制，之后再抹上鹽和其他的調(diào)料。

這個烤到焦黃色的口感是最棒的，吃的時候腌漬過的汁液會流出來，店里會有一種特別的香味。

3.河豚蘿卜絲湯

這道菜雖然比較常見，卻將河豚的鮮味提升了一個新的層次。

1.將選取處理好的河豚魚，不需要將魚身切斷，來保持魚的原型。

2.在起鍋的時候，將大豆油燒至五成熟，再將河豚放入其中，放入調(diào)料煮20分鐘。