喜歡日劇的小伙伴們，常常會(huì)看到他們喜歡吃一種粘稠的豆子，這便是納豆。

有些人或許不理解，為什么一個(gè)小小的豆子竟能讓日本人如此癡迷？今天我便帶大家從納豆的起源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)看。

一．納豆的起源

據(jù)記載，納豆起源于中國(guó)古代，是由黃豆通過(guò)納豆菌發(fā)酵制成的豆制品。

長(zhǎng)期食用納豆一方面可以幫助人們提高免疫力另一方面也可以改善身體的亞健康狀態(tài)。

現(xiàn)如今，納豆在日本不僅僅是一種食物，也越來(lái)越成為一種文化特征。

二．日本人為何如此喜歡納豆？

納豆在日本受歡迎主要有兩方面的原因，一方面是因?yàn)槠洫?dú)特的味道，雖然很多人聞不慣納豆的氣味，覺(jué)得有些臭。但是對(duì)很多日本人來(lái)說(shuō)，納豆的口感堪稱美味，再搭配上芥末、醬油等調(diào)料品就又是另一番風(fēng)味。

另一方面，納豆還有一定的健康保健的效果，這也是日本人喜歡吃納豆最重要的原因。

三．納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、預(yù)防腦梗等心血管疾病

大豆在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種的營(yíng)養(yǎng)素，常吃納豆可以有效降低腦梗塞和心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 預(yù)防癌癥，提高免疫力。

納豆中含有多種對(duì)人體有益的酶類，它們可以幫助清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)，對(duì)改善人體的機(jī)能有著明顯的效果。

3. 調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防便秘。

大家都知道，納豆是大豆發(fā)酵的食品，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后人體會(huì)更容易吸收。有助于調(diào)理腸道健康、改善便秘等。

四．納豆的注意事項(xiàng)

1. 臭豆，豆豉和納豆差不多

早在很久之前，日本的納豆和我國(guó)傳統(tǒng)的臭豆和豆豉類似，就連他們的制作方法也是如出一轍。

后來(lái)半澤詢教授從稻草上提取到納豆菌，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)納豆菌不但可以分解大豆中的蛋白質(zhì)還是一種對(duì)人有益的細(xì)菌。

慢慢地，納豆也就從普通的發(fā)酵食品變成了益生菌食品。

中國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵食品很多，因?yàn)檫@些采取的都是自然發(fā)酵的食品，里面所含的細(xì)菌種類較多，不能確保這都是對(duì)人無(wú)害的細(xì)菌，所以一定要滅菌后才能食用。

2.納豆絲越多，納豆激酶就越多

納豆最顯著的一個(gè)特點(diǎn)就是粘絲。

不懂的人，看到這么多的絲或許會(huì)覺(jué)得有些油膩，但其實(shí)納豆粘絲的越多則表明納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越豐富，口感也更好。